El foro del pan

Hola hace unos dias a mi hija le han diagnosticado intolerancia a la levadura de panadero. Vivo en Girona, alguien podría informarme si hay alguna panaderia que vendan pan sin levadura en mi ciudad? Muchas gracias.

y
En los dos sitios se habla de la misma panadería Casa Moner.
Sin levadura son los panes que tienen etiqueta negra. Pregunta por ellos y asegúrate de que en realidad no lleven levadura.

Ayer estuve por proimera vez en Casa Moner, donde compré . Gracias por la recomendación cecilia, Miolo, me hubiera llevado de tóoo.
A partir de ahora, cada vez que vaya por Girona... ya podeis imaginar por donde me voy a pasar ¡Y sin excusa!

Pues de paso también te puedes llevar unas trenzas de mantequilla y cardamomo que quitan el hipo
Ay que cerquita que estuviste de aquí

Edito, porque tenia aqui un mensaje la ostia de desactualizao.
Hemos abierto una pequeña panaderia en el corazón de , Abrimos de Miercoles a Sabado, de 9:30 a 14:00h. Tambien abrimos el Viernes por la tarde de 17:30 a 20:30.
Todos nuestros panes tienen masa madre propia, alimetada con harina de trigo indigena y centeno del molino de Sales de Llierca (triticatum). Algunos panes tienen tambien prefermento. Todas las harinas son ecológicas, y intentamos potenciar y difundir la cultura del buen pan y por lo tanto las harinas de trigo antiguo.
El horno es de leña, y desde la tiendecita se puede ver el obrador y el horno..., si algun amante del buen pan se pasa por aqui no hay escusa para pasar un ratito charlando...
Hacemos, integrales con harina de triticatum, pagés, rustics con un poco de centeno y espelta, coca de forner, pa de coca, Bembó (mantequilla y leche)....
Haremos cursos (por cierto, el primero lo dará Iban...) y estamos abiertos a quien quiera dar un buen uso del espacio para organizar alguna quedada, evento,... oqueseyo!!!
pero casi que preferiría que algunx que pase por aqui ponga "la crítica"... sin pasarse eh!!!!
Por cierto, somos: Forn la Fogaina

Hola! Ayer estuve disfrutando de la promoción Girona 10 y decidí hacer un poco de turismo panarra. A parte del pan de Casa Moner, que es espectacular, creo que tenéis que probar el de Antigua Casa Bellsolá. Hay varias panaderías por todo Girona y sus panes son estupendos, no tienen nada que envidiar a los de Casa Moner. Tenían unpan de MaMa con 20 horas de fermentación.
Así que si vais por ahí os recomiendo que paséis a verlos.
Un abrazo!

Quisiera saber si alguien compra en esta Casa Moner el pan llamado "Nostalgia". He de decir que el pan y pasteles de esta casa son
excelentes, pues llevo comprando algo más de dos años.
El pasado día 14 de agosto pasaba por la tienda que tienen en Sta. Clara y compré el pan llamado nostalgia (siempre lo suelo comprar
y el sabor, textura, me parecía estupendo).
Ese día al abrirlo en casa, había cambiado por completo interiormente (por la corteza y el peso como siempre).
¿Existe algún alma caritativa que me explique a qué se debe que ya no lo fabriquen igual?.

El fin de semana pasado compré un pan de payés y una coca de azúcar en el forn Batallé de Hostalets d'en Bas, el pan me decepcionó un poco, la coca buenísima.
Quiero recomendar una panadería de toda la vida, Forn Moradell de Celrà, un pueblo a unos 14 km de Girona, la panadería esta en la plaza del pueblo, tiene horno de leña y hacen pan con pasta vieja, no tienen mucha variedad, pero los llonguets son brutales!!!