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| Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=8&t=420 |
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| Autor: | malkavian [ Sab 26 Ene, 2013 18:15 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
| Autor: | PANFANATIC [ Dom 27 Ene, 2013 21:03 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
Panciencia el centeno NO se amasa....solo hay que mezclarlo. |
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| Autor: | Panciencia [ Dom 27 Ene, 2013 22:24 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
¡Gracias Panfanatic!. No lo sabía, ayyyyyyy, y yo amasando mucho más de media hora y sin conseguir hacer la masa elástica.... cuando tuve los brazos hechos polvo, dije basta, hice una bola y lo dejé fermentar. Me has quitado de encima un montón de trabajo para la próxima hogaza con tu consejo. De nuevo, mil graciassssss!!!!. Voy leyendo el foro para ir aprendiendo, pero es inmensa la información y estoy un poco perdida todavía por aquí. La guía del pan básico, ¡es estupenda para iniciarse! y le vas cogiendo el gusto a hacer pan. |
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| Autor: | Miolo [ Dom 27 Ene, 2013 23:47 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
| Autor: | vaztoceu [ Vie 13 Sep, 2013 0:05 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
Holapanarras, nosotros nos hemos enganchado a las harinas de gran fuerza, la integral de trigo y la integral de centeno, de momento, de la fabrica de Emilio Esteban en Valladolid en el valle Esgueva, recien moliditas, aromaticas, tienen una calidad impresionante. la casa cuano horneo es una poesia de aromas. mmmmmmm |
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| Autor: | maria8473 [ Mié 22 Ene, 2014 16:38 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
y casi un año después me veo este hilo. y con mucho retraso. para madrid la harina esta de gallo de la q habláis tiene 10% de prot. yo la he usado para pan y bien. nada para enriquecidas. compro harina a veces en una panadería q se llama qvuadra pannis q está por opera, si queréis os digo más detalles q me va bien pero no me queda clara la fuerza. no la indica y las chicas son un encanto pero no saben decirme. tienen un montón de variedades y fuerzas (fuerza, gran fuerza, floja, integral, de centejo, de maiz...) y semillas y a mi me han vendido hasta bloques de levadura fresca y el pan está rico y el hojaldre también, pero ahí tiene poco, tienen más en una tienda q tienen en la calle general oraa. el amasadero me encanta pero los 5€ de envío los pagué una vez q pedí tres tipos de harina la rasqueta y no se cuántas cosas más, y ya ta y ahora. harinas de súper. harimsa? gallo? lodl? mercadona?? carrefour? o realmente da un poco igual? y la mejor panadería de madrid, de momento para mi, está en la calle hermosilla con... no me acuerdo! con ayala... sii... el panadero es un tio de pocas palabras pero en cuanto le empiezas a preguntar te pone una sonrisilla y te cuenta de todo. empanadas espectaculares y el ancient (no sé si se escribe así) no tiene parangón y el mejor pan de aceitunas en la calle ortega y gasset con general diaz porlier, en un sitio q se llama donatta q lleva una chica argentina q es un amor tb. enfrente, el 'uriol balaguer' y esos croissant q no tienen precio... ayyyssss... por dios... y mama framboise en fernando VI el hojaldre!! |
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| Autor: | desayunando [ Mié 22 Ene, 2014 19:39 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
| Autor: | maria8473 [ Jue 23 Ene, 2014 9:03 ] |
| Asunto: | Re: Lista de harinas de supermercado (Tema fijo) |
muchísimas gracias desayuno!! (desayuno?) voy a lanzarme al mundo mercadona. todo el mundo habla maravillas. a mi la del día me gusta tb. uso la blaquita para bizcochitos y cositas así... q le gusta a mis peques. estoy muy contenta pq he conseguido el 'amasado' para panes de leche y suizos y ya he hecho mi segunda hornada decente... siempre perdía la paciencia con el amasado y hasta ahora me quedaban siempre recias, por decirlo de alguna manera, estas preparaciones, pero ya he salido de casa con el olor de mantequilla y el tacto este de los panecillos salidos del horno y estoy tan feliz.. harina del amasadero y levadura q me trajeron de qvuadra pannis. doy la info de panaderías en el hilo q me mandas y voy a por un kouglof!! a ver q me sale... gracias! |
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| Autor: | IRENE51 [ Dom 06 Abr, 2014 17:51 ] |
| Asunto: | HARINAS |
Buenas tardes paner@s: Soy nueva en este foro y tambièn en hacer pan, pero siempre he tenido una curosidad tremenda por aprender sobre este magnifico mundo que es el pan. Recientemente mi marido me ha regalado un libro muy conocido que es "Pan Casero" de Ibàn Yarza y al leerlo me ha surgido algunas dudas. Entre ellas slas harinas. Yo en el sitio que vivo no tengo oportunidad de comprar harinas en ninguna tienda ecologica. Por eso me gustaria saber si me podeis ayudar a la hora de encontrarlas en un supermercado tipo Mercadona, Aldi, Lidl, etc..... Me gustaria saber de alguna harina, que Iban llama panificable, en algun centro comercial y alguna harina integral buena, porque luego en estos sitios te ponen harinas para pan y no lo son, etc...... Gracias de antemano por vuestra ayuda. |
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| Autor: | patro2o1o [ Dom 06 Abr, 2014 20:34 ] |
| Asunto: | Re: HARINAS |
Hola irene51,bienvenida al foro. Referente a tus dudas ,fíjate cuando compres sobretodo en el Aldi y Lidl que tienen muchos preparados "mix" que llevan la levadura incorporada,son preparados pensados para panificar en pacificadora aunque también los puedes usar a mano,solo se les tiene que añadir agua. En el Mercadona si tienen harina para pan,la marca me parece que se llama Aragonesa ,la tienen blanca y también integral,como no ponen la fuerza fíjate como referencia lo que pone Ibán en el libro sobre la proteina en la pag.19. Pero lo mejor seria poder encontrar donde comprar harinas ecos o no pero con variedad de cereales. |
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