El foro del pan

Aprovechando 3 días de vacaciones en los que hemos estado de ruta, estuve mirando a ver si había algún sitio donde comprar buena harina y que encajara con el itinerario; vista la recomendación de la harina da Arguiñáriz, me puse en contacto con ellos para preguntar sobre la harina de espelta integral y al final me cogí 15 kilitos de nada Salía el kilo a 1,66 €, la verdad es que muy muy bien de precio.

Y como íbamos de vacaciones en plan totaaaaalmente relax, nos pasamos directamente por el pueblo de Arguiñáriz a recogerla. Si podeis, os lo recomiendo porque el paisaje y el entorno es una pasada! Y además, buena gente.

La harina nos ha gustado mucho, da un color tostadito al pan (hago la hogaza al 50% de trigo blanco y espelta integral), y al amasar consigue buena elasticidad. Y de sabor, muy rica!

Pues decíamos ayer....... (hilo "talleres o cursos de pan en Navarra" o algo así), creo que hay que desligar bien el tema de la quedada del de la compra. Molinos para visitar hay más, que yo sepa el molino de Amaiur tiene visitas guiadas, el molino de San Andrés creo que también , pero mi interés más inmediato es la harina de Harivasa. Me parece un lío plantear una compra en Harivasa y una visita a Arguiñariz con compra incluida, yo no quiero juntarme con 20 kilos de harina , diez de cada lado. Además, la harina de Arguiñariz tiene caducidades muy cortas . Lo que yo entendí en el comentario de Panfanatic es que se puede comprar la harina directamente al molinero , supongo que encargandolo a través de la página web, para evitar intermediarios. Y es buena idea.
Sobre la harina de Harivasa, si es de la ecológica bien, es un plus ; si no lo es pues también lo admito sin problema. Lo que creo que no me interesa son kilos y kilos de harina integral, porque aunque la uso, uso más proporción de harina blanca y dependiendo de la cantidad....pues igual se me caducaba. Y sí, si nos vamos poniendo de acuerdo sería buena idea abrir un hilo específico sobre la compra .

Cuenta conmigo para la compra de Harivasa. Si es ecológica también. El precio por el que pregunté yo fue por la harina blanca panificable (banda blanca): 13 euros / saco de 25 kg.

Para la quedada, pues también. A ver si puedo apañar con el trabajo...

Un saludo!

Buenas¡
He llamado a Harivasa para preguntar por el precio de la ecológica, y me han dado el precio por toneladas . Al final hemos quedado que está a 0,66euros/Kg + IVA, que me parece muy buen precio. Esta harina es de media fuerza. Yo comparto un saco con quien quiera.

Me apunto para ese saco de ecológica!

Lo de las toneladas me suena rarete. ¿ Seguro que tienen esa harina en stock y en un formato asequible para un humano? . No entiendo cómo la pueden "medir" así y me sorprende que los cultivos ecológicos sean tan productivos Si os parece podemos fijar día y hora para ir a la harinera, salir de dudas y ya comprar. Tengo amplia disponibilidad horaria,lo que no tengo es coche ¿vosotros cómo andais?

Por si a alguien le interesa, hay una tienda nueva en la calle Mañueta que venden harina de Roca , es la única tienda en Pamplona donde yo la he visto; harina de trigo integral y blanca, de fuerza, centeno integral y blanca, espelta y kamut.La venden a granel . Como siempre que ocurre cuando compras en una tienda y en pequeñas cantidades, el problema (para mí) es el precio. Trigo y centeno, dos euros con algo; las otras dos rondan los cuatro euros, pero bueno, está bien si tienes curiosidad por probar la harina. Lo que no puedo entender es por qué se suministran de harina desde Lleida teniendo buenas harineras en la puerta de casa, esto es una opinión personal . También tienen más cosas de interés para el panadero casero como semillas, granos , salvado, etc. Todo a granel , además de especias , té, etc; para quedarse embobada si te gustan estas cosas. Se llama Cuarto y mitad (así le hacemos un poco de publicidad que seguro le viene bien) .

Hola!

Yo últimamente estoy con la harina de Arguiñariz. Se vende en varias tiendas de la parte vieja de Pamplona. Incluso en una herboristería de Santo Domingo venden sacos de 5 kilos: blanca, integral, centeno y espelta.

Estoy muy contento con esta harina!