El foro del pan

Desde que hace unos días os puse que no se me quitaba de la cabeza la posibilidad de ir a por una exquisita coca de ratafia a la Pasteleria Trias, en Santa Coloma de Farners (Girona)

¡Hela, aquí está! Literalmente se funde en boca

003 coca de Ratafia (Trias).jpg [ 245.58 KiB | Visto 7092 veces ]


Hoy en casa hemos disfrutado de un desayuno de lujo.... y como no... cuando se han percatado del festival que se avecinaba, se nos han apuntado "desayunantes" extras. No, no son tontos, no...

Y yo de otro Izaskun , que barbaridad. Es de muerte súbita.
Lástima que lo de la receta original no aparezca, aunque quizás sería nuestra perdición
Creo que tendremos que enviarle una a Soy Circe para que inicie una investigación en su laboratorio de prácticas. Yo me ofrezco a hacerlo , que lo tengo mas cerca.

Hola Izaskun,ya estoy pensando en cuando podré comprarme una de casa Trias,
están de muerte,la receta que puse no és evidentemente como la de Trias pero se acerca bastante,claro está que depende también de la ratafía que uses ,en Santa Coloma hay casi tantas recetas de ratafía como habitantes.La mas comercializada o conocida es la de Olot la Russet.

Me preguntaste si la emborracho (lo he visto ahora ),yo nunca la he comprado así.
Queda muy húmeda supongo que es por la cantidad de huevo que lleva ,no se si eso puede confundir ,(bueno es mi opinión).

Gracias por la info patro2o1o. Borrachilla o no la verdad es que sabe a buena ratafia.
No sé como estará tu coca (en cuanto tenga ratafia "garantizada" me pongo a ello) pero la de Trias además del rico sabor tiene una textura especial... no sé... ahí parece haber algo más que harina de trigo

Le seguiremos la pista de cerca A ver hasta donde llegamos...

Si tienes ocasión para probar la receta me gustaría comentarla,a mi me sorprendió como se parece a la de trias ya que también pensaba como tu ¿que tendrá esta coca tan especial?
Ya se que las recetas en distintas cocinas salen diferentes pero hay que intentarlo

Hola a todos,
siempre que compro harinas en una panadería, que hace pan de verdad, compro pan. Aunque hagamos pan en nuestras casas hay que ayudar a que sigan adelante con su actividad principal.

Este es el pan de centeno de Panic:


panic_rye.jpg [ 40.28 KiB | Visto 6767 veces ]


Saludos,

Jose

Paseando por Girona no puedes pasar sin comprar pan en Casa Moner, ya tienen algunas tiendas y puntos de venta repartidos por la ciudad.
Trabajan muy bien el pan
La compra de ayer
Pan de molde brioix

image.jpg [ 144.86 KiB | Visto 6602 veces ]

Superior,como una nube.

Chapata crujiente aunque el día era muy húmedo.(la compré por la noche antes de cerrar).

patro2o1o, cuando vuelvas a Casa Moner, si te gusta el cardamomo, compra una trenza de cardamomo. A menudo para merendar caen

Hola a todos,
un pancito de trigo de la nueva panadería que ha abierto en Madrid: Pansolo.


trigo_pansolo.jpg [ 126.09 KiB | Visto 5635 veces ]


Saludos,

Jose