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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Sab 19 Feb, 2011 17:10 
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Registrado: Mié 26 Ene, 2011 18:25
Mensajes: 28
Kaixo.
El otro día, fui a una herboristeria de Ordizia, a mirar que harinas tenian, y me lleve una que la muelen en un caserio (o molino) de Goierri, no me quedo muy claro en cual, ya investigare mas y os lo cuento.
Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Sab 19 Feb, 2011 21:41 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1731
Ubicación: donosti
arbeliturri escribió:
Kaixo.

Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.



Hola, en Carrefour, Eroski y herboristerias. Tienes de diferentes marcas, Vahine, Maicena, creo que Royal también ( no la de reposteria)


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Lun 28 Feb, 2011 18:02 
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Registrado: Lun 30 Ago, 2010 18:53
Mensajes: 80
Ubicación: Zarautz
arbeliturri escribió:
Kaixo.
El otro día, fui a una herboristeria de Ordizia, a mirar que harinas tenian, y me lleve una que la muelen en un caserio (o molino) de Goierri, no me quedo muy claro en cual, ya investigare mas y os lo cuento.
Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.


¿Cuanto cuesta, si puede saberse, la harina que compraste? ¿ y en qué herboristeria? jeje, es por si algún día me paso por ahí...


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Mar 08 Mar, 2011 12:46 
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Registrado: Mié 26 Ene, 2011 18:25
Mensajes: 28
La herboristeria esta en Ordizia, se llama Osasun y no me acuerdo cuanto pague exactamente, pero cuando vuelva a comprar la harina os lo comunico.


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Vie 18 Mar, 2011 9:25 
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Registrado: Vie 18 Mar, 2011 8:41
Mensajes: 3
Hola soy nueva por aquí. Vivo en Gipuzkoa, y tengo algunas dudas sobre las harinas. En meses anteriores, compré harina de fuerza de Harimsa en alguno de los supermercados de la zona (no recuerdo en cual de ellos, pero sería Eroski, Alcampo o BM). La pasada semana compré la harina de fuerza en la pastelería-panadería Bavaria, que está en el centro comercial Txingudi, en Irún. El pan con pasas y nueces que hice con esa harina salió espectacular, pero como es el primero que he hecho en mi vida no soy objetiva. Esta semana me he vuelto loca para comprar harina de fuerza, sin más denominaciones, ya que no la he encontrado en los supermercados en la que los había comprado en ocasiones anteriores. Así que me he metido en este foro y me ha sorprendido leer una respuesta de Ibán en la que decía que hay harina de fuerza media, fuerte y muy fuerte, que es la que usan las panaderías para hacer brioches y bollería. ¿Alguna indicación sobre a qué se debe la diferencia de fuerza, y sobre todo de cómo y donde comprar los diferentes tipos de harina sabiendo qué es lo que compramos?.


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Vie 18 Mar, 2011 9:49 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3424
Citar:
¿Alguna indicación sobre a qué se debe la diferencia de fuerza, y sobre todo de cómo y donde comprar los diferentes tipos de harina sabiendo qué es lo que compramos?
Sobre dónde comprar harina en Gipuzkoa, ni idea. Sobre lo otro... ¿has leído esto?


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Sab 19 Mar, 2011 8:17 
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Registrado: Vie 18 Mar, 2011 8:41
Mensajes: 3
Eskerrik asko Miolo. Seguí buscando información y leyendo, y ahora se que hay básicamente, dependiendo edl contenido en gluten, hay 4 tipos de harina de trigo, y cada una es adecuada para fabricar diferente tipos de productos. Esa duda, gracias a internet la solventé muy rápidamente. Pero no se cómo hacer para comprar un tipo u otro de harina ya que no veo que se vendan en ningún sitio, y siendo sincera, no me veo yendo a la panadería y pidiéndoles una harina 00 o W... Teniendo en cuenta que la mayoría de personas tras del mostrador son simplemente vendedores me mirarían como si fuese una extraterrestre. Y si por una casualidad son panaderos de verdad, creo que el recelo sería su primera reacción, y que me lo venderían por "hacerme un favor".... Y los favores se hacen de manera extraordinaria, no quincenalmente.

¿Alguien vende por internet?


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Sab 19 Mar, 2011 10:34 
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Registrado: Lun 20 Sep, 2010 9:33
Mensajes: 634
Ubicación: Barcelona
AnitaG escribió:
Y si por una casualidad son panaderos de verdad, creo que el recelo sería su primera reacción, y que me lo venderían por "hacerme un favor".... Y los favores se hacen de manera extraordinaria, no quincenalmente.
Algunas panaderías venden de muy buen grado harina y levadura. Por poner un ejemplo, en la web de la panadería Turris de Barcelona pone:
Citar:
Porque entendemos que de vez en cuando quieres hacer alguna elaboración en casa y la calidad de la harina es básica.

En Turris vendemos todas las harinas que utilizamos para hacer el pan cada día. Tenemos de panificable, de fuerza para hacer bollo, de floja por los pasteles, de centeno, etc.
Vaya, que la panadería ganará algo de dinero vendiéndote harina, no es ningún favor ni nada...
AnitaG escribió:
¿Alguien vende por internet?
Mira en estos dos posts:
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=8&t=22, http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=8&t=848


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 Asunto: Re: San Sebastián - Guipúzcoa / Donostia - Gipuzkoa (tiendas
NotaPublicado: Sab 19 Mar, 2011 11:09 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3424
Citar:
Algunas panaderías venden de muy buen grado harina y levadura.
Que yo sepa, todas las que tienen obrador venden harina y levadura. Te venderán la harina que usan ellos, claro, así que preferiblemente cómprala en una panadería que haga un pan que te guste.


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 Asunto: Malta
NotaPublicado: Vie 24 Ago, 2012 10:54 
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Registrado: Mié 30 Jun, 2010 17:18
Mensajes: 2
¿Donde podria comprar malta en donostia?


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Traducción al español por Huan Manwë