El foro del pan

Horno de barro de Pompeya exhibido en el Museo de la Ciencia de Minnesota.


Objeto de terracota utilitario,... ¿horno?.... ¿cocina?.... procedente de la s excavaciones de

En el pueblo de El Forcall, en la comarca del Maestrazgo de Castellón, muy cerca de Morella, hay un horno con despacho de pan, que según el panadero que lo regenta, es el horno del leña, en funcionamiento, más antiguo de Europa. Da gusto de entrar, desde el despacho se ve todo el horno. Hace unos años sanidad le obligó a separarlo del despacho, pero se les ocurrió poner un ventanal para poder disfrutar del panorama. Aquel día además había poca gente en el despacho y nos hizo una visita guiada, gente superamable que nos explicó las reformas que habían sufrido, cuándo le colocaron un termómetro, y algunas curiosidades. El buen señor se nota que está orgulloso de su horno.

No tengo fotos ya que mi visita fue el año pasado, anterior a mi recién estrenada afición por el pan. Pero ya entonces me moló la visita. Si alguien visita el horno que no deje de probar los flaós, éstos son como unas empanadillas con diferentes rellenos dulces, nada que ver con los flaós que se hacen por Ibiza y Formentera.

Merece la pena el horno y toda la comarca, buena gente, buenas viandas y buenos paisajes.

Es éste ¿no? Drakis comenta que es del año 1275.

Creo que sí, el año no lo sé, sólo que el panadero dice que es el más antiguo en funcionamiento de Europa.

El único horno con dragón que conozco



A todo esto, por dentro es una cucada de horno



Perdido en un rincón de Cantabria.

Curiosa ubicación para el horno en esta casa de Reocín de los Molinos (Cantabria), pueblo por el que pasa el rio Polla;)
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Horno de adobe en el Bierzo.



Pertenece a Yerai, . Me contó que lo reparaba regularmente con adobe al que añadía sal, como para que fuera elástico y no se quebrara con el calor. La solera era de ladrillos y el barro tenía un bonito color rosa cuando el horno alcanzaba la temperatura de servicio. Lo limpia con una escoba de retama



Y lo alimenta de piorno y roble que recoge por los bosques de la zona. Una cosa basssstante telúrica.

Dando una vuelta por Chaves me llamaron la atención estos hornos en una ferretería; no sé si os hacéis una idea del tamaño, el de la izquierda es enorme:

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Nunca había visto nada parecido, pero después los vi al menos en media docena de establecimientos más. Tienen termómetro y todo

Sigo con hornos. Este es el horno comunitario de la pequeña aldea de Negrões (Montalegre, Vila Real):

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No tuve la suerte de verlo abierto, pero estoy segura de que es "o forno do povo" porque he visto otros por esta zona (norte de Portugal, tierra de centeno) y todos son muy parecidos.

Desde luego, es un