Más tesoros digitalizados: "Memoria político-económica sobre el pan cocido y medios de tenerle en abundancia, de superior calidad, y á precio equitativo", de 1789, publicado en Valladolid. está el libro completo, en el que se tocan varios temas relacionados con la fabricación y el comercio de pan y cereales en la época, incluyendo un breve estudio sobre la organización y rentabilidad de una panadería, cómo regular la calidad del pan que se vende, y muchas otras cosas, un libro curioso y muy interesante (aunque apenas lo he leído por encima).
Hace incluso una defensa de la importancia y dignidad del oficio de panadero, aunque para ello nos deja bastante mal a las mujeres ("mugerzuelas"), a las que no considera aptas para encargarse de tal oficio.
En fin, asumamos que fue escrito hace más de dos siglos y que este señor no conocía a Anna Bellsolá.