Buenas !
Les quiero consultar mi inquietud y ver de que forma puedo llegar al mismo resultado.
Hace ya mucho tiempo que vengo amasando y estudiando sobre el pan, pero hoy en día me encuentro con una inquietud y no logro aclararla. Aquí en Argentina, como supongo que en otros países, el pan de panadería, barato y simple consiste de agua, harina, sal y levadura, siempre intento conseguir el mismo resultado que el de ellos y no logro hacerlo.
A que me refiero ?
Pues simplemente a conseguir un pan barato y simple, pero con miga suave y sin que quede duro o seco tras un día del hornedo.
Se que se suelen usar "mejoradores de masa" que consisten de enzimas que facilitan a la levadura a hacer su trabajo y no me gustaría caer en la situación de tener que conseguir este ingrediente X para poder conseguir el mismo resultado.
Que me podrían aconsejar al respecto ?
Saludos !
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