Hola, yo tengo mi MM con harina de trigo blanca y que refresco semana a semana. Huele ácido como a yogurt pero tiene una fuerza increíble, cuando separo un poco para preparar pan al cabo de 4hs se pone burbujeante, hermosa.
Para obtenerla seguí el método en un sitio que encontré que usa harina, agua y manzana licuada. Les dejo el link que de por cierto es muy interesante lo que explica.
http://pannaturalysaludable.com/levadur ... a-natural/Una historia graciosa mientras hacia mi MM, mi esposa me miraba con cara rara y me decía que yo hacia cosas locas. que estábamos en el 2014 y no entendía porque yo buscaba hacer panes así si existía la levadura de panadero que en una hora te infla la masa como un globo. Pero yo seguí adelante, luego de algunos fracasos, hasta que finalmente conseguí encontrar los trucos para que no me salga tan ácido y muy comible. Hoy mi esposa se debora mis panes, un éxito!!
Un saludo!