El foro del pan

Hoy he comido uno de los mejores panes que he probado en muchísimo tiempo.
Lo he comprado en una panadería de Burdeos que se llama au-petrin-moissagais. Lo llaman pain gascon y es su especialidad.
http://www.au-petrin-moissagais.info/
Hecho con masa madre y a la antigua, cocido en horno de leña. La miga es gelatinosa y densa, con agujeros irregulares y la corteza es tan gruesa que alarga el placer de estar comiendo un gran pan.
En momentos así, me digo que podría vivir perfectamente con pan, vino, queso y tomates del huerto de mi padre!

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¡¡Oaalaaa, qué pan!! Se lo montan poco bien en Francia. Como diría Homer: "Ainnnsss! Nos llevan años de ventaja..."

más fotos de la panadería que puse en la entrada anterior.
Del horno y de la cantidad ingente de panes que tienen para que escojas tú el que quieras. Hay un cartelito que pone, "pan que toques, te lo quedas".

otro pan comprado... esto de estar fuera de casa me "obliga" a investigar y comprar pan casi cada día.
Este es de espelta, ecológico, buenísimo. La panadería está en Burdeos y se llama Pain Maitre (creo que no tienen página web, o no he sabido encontrarla).

Torta de aceite comprada en el mercado de Burgos:

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La verdad es que el aspecto es mucho mejor que el sabor. No deja de ser un pan corriente con aceite corriente

Estos panes estaban a la venta en el Tinglado de Tolosa y los traía un baserritarra desde su caserio de Zerain.

Aunque me dijo que los hacía con MM, dada su..... digamos... puesta en escena, (llamadme tiquismiquis), me limité sólo a fotografiarlos.
Como se puede ver, la masa está simplemente enrrollada, greñada y punto. Más básico imposible

Seguro que me perdí un buen pan, pués su queso era exquisito

Aupa Izaskun, y no viste por allí al personaje este? http://www.daviddejorge.com/2009/08/19/ ... o-mokoroa/
De este si que te puedo garantizar el pan, que para algo es de mi peña
Que tal por mi/nuestra tierra? estuviste con Saturio? y en el molino? y con Fougasse? y ...???
Muxu bat

Será posible!!?? Pero.... cómo pudo pasarme por alto semejante portento!!!??? flasssh,flasssh me flagelo.
La verdad es que ibamos hablando animadamente con unos buenos amigos Tolosarras y se nos pasó, pero, me quedo con la copla archivada para la próxima vez. Gracias Juantxo.

Edito:

Sigo flagelándome, pués además, pasé varias veces por Azcoitia, (estábamos en Bidania (Bidegoian), por cierto, muy muy bién) y yo, en la inopia. Flasssh, flasssh.