Bollos de cardamomo

[cecília]

Egunon/Buenos días a todos:
Tengo una pregunta. Se puede sustituir la harina de trigo de la receta de Iban por harina de centeno integral para hacer estos bollos? Las cantidades de mantequilla levadura leche etc guardarían la misma proporción?

Yo diría que no. La harina de trigo que se utiliza para estos bollos tiene un comportamiento muy diferente al centeno, que tiene menos gluten y cuesta mas de manipular.

[mariapanadera]

Bollitos de cardamomo connreceta de I. Yarza ¡Riquísimos!