Croissant. Receta enero 2013

[Esme]

pienso que es cosa del proceso y de las harinas.

Es que de poco sirve una fórmula sin estas dos premisas.

Está claro: harinas y procesos

[DayDreamin]

pienso que es cosa del proceso y de las harinas.

Es que de poco sirve una fórmula sin estas dos premisas.

Está claro: harinas y procesos

Yo me pregunto cuando sacarán una laminadora casera. Me gusta trabajar con el rodillo y mis manos, pero algún día me gustaría dar un satillo xD

[Esme]

pienso que es cosa del proceso y de las harinas.

Es que de poco sirve una fórmula sin estas dos premisas.

Está claro: harinas y procesos

Yo me pregunto cuando sacarán una laminadora casera. Me gusta trabajar con el rodillo y mis manos, pero algún día me gustaría dar un satillo xD

Sería genial !!!

[Jon Kepa]

Buenas

Llamarme pesado pero disfruto haciéndolos mientras el calor no llega, esta semana igual que siempre, pero mientras calentaba el horno en lugar de dejarlos a temperatura ambiente han ido a la nevera para ver la diferencia en el hojaldrado.

Hasta ahora no lo había intentado porque no cabe la bandeja en la nevera, pero he hecho un apaño para verlo aunque sea una vez.

Vaya tostón os he soltado, por fuera se nota diferencia clara, a ver que tal por dentro.

[Izaskun]

Preciosos Jon pero este es el problema.... con las neveras caseras es muy complicado poder meter ahí los croissants ya formados.
Más cuando yo los coloco bastante separados para que no se peguen. De hecho me llama la atención que he visto muchos videos en que los colocan a fermentar juntitos... o luego tras la cámara lo retocan o no lo entiendo, porque si los dejan así se pegan fijo.

[aitor_]

cuando sacarán una laminadora casera

Mira esta:
https://m.facebook.com/story.php?story_ ... 8659632955

Creo que la tienen en Cobamaq, ni idea de lo que cuesta.

[Esme]

cuando sacarán una laminadora casera

Mira esta:
https://m.facebook.com/story.php?story_ ... 8659632955

Creo que la tienen en Cobamaq, ni idea de lo que cuesta.

Pues mola un montón!!! Me lo guardo por si me da el punto! Gracias

[Jon Kepa]

Preciosos Jon pero este es el problema.... con las neveras caseras es muy complicado poder meter ahí los croissants ya formados.
Más cuando yo los coloco bastante separados para que no se peguen. De hecho me llama la atención que he visto muchos videos en que los colocan a fermentar juntitos... o luego tras la cámara lo retocan o no lo entiendo, porque si los dejan así se pegan fijo.

Gracias maja, yo también he visto lo que dices de ponerlos juntos, no creo que los dejen así, no sé.

Yo para meterlos he tenido que hacer mucho follon pero era por probar una vez.

En cuanto a lo que comentáis de las laminadoras, en mi caso no la quiero, para el tema casero no sería igual, al menos yo ya no los haría, pierde parte de la gracia. Y no digamos del mérito de sacar cosas decentes con rodillo.

[Jon Kepa]

Mira Izaskun, casualmente acabo de ver esto en instagram, viene a ser lo que comentas. No sé yo como fermentaran así.

Pd: la foto como es lógico la he cogido y no es mía, sino se puede hacer eso la quito.

[Izaskun]

Claro para la foto así queda más bonito, pero así no se pueden poner a fermentar.