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El foro del pan • Ver Tema - Madrid ciudad y provincia (Panaderías)

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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Mié 09 Dic, 2015 22:41 
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Registrado: Vie 28 Oct, 2011 0:08
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Ubicación: Madrid


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Mié 30 Dic, 2015 8:32 
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Registrado: Mié 02 Dic, 2015 17:01
Mensajes: 20
Gracias Aitor, que lo leí y no te dije nada.

Iré un día a probarlo. Donde sí fui es al Horno del Pan Gallego, y me gustó bastante. Hogaza de centeno y trigo blanco muy, muy rica. Miga jugosa y con mucho sabor.


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Dom 08 May, 2016 15:16 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 7
Ubicación: Madrid
Pues no sé si casa bien este comentario aquí, o debería mejor abrir otro hilo sobre panaderías y sus fachadas. Lo he , pero lo copio aquí y si queréis, me contestáis donde os parezca :)

Quería proponeros que visitéis una tienda, pero no para que entréis a por sus panes, sino para que veáis la fachada, antes de que la reformen, ya que ha cerrado hace poco.

Era una panadería normal de barrio, de esas a las que no le vemos el glamur suficiente como para las saquemos en las guías de lo más y lo nuevo. Hasta que ha cerrado y han descolgado el anodino cartel de "Panadería - Alimentación" y ha aparecido el antiguo rastro de las letras metálicas de "Tahona de La Ballesta".

Decir ahora que siempre que pasaba por ahí me daba pena no poder entrar a conversar con alguien para que me contara la historia del lugar, porque tenía pinta de tenerla, ya no tiene gracia... igual me lo parecía porque se resistía a pasar a manos de los chinos, aunque también tenía pinta de que no iba a durar mucho más...

Bueno, ahora que ha cerrado y sabemos algo más del pasado de su fachada, ¿podría alguien de por aquí contarnos algo más de su historia? Historias personales, de haber estado, de conocerla, de hablar con los dueños, etc...

Así la ví el otro día:


Y así aparece aún en Google Street View
(captura de 2016/05/08 14:54:02)

Panadería Reme_500.jpg
Panadería Reme_500.jpg [ 213.16 KiB | Visto 17382 veces ]


Por lo que he podido encontrar en internet, se llamaba Panadería Reme y ahora parece que es


Adjuntos:
13113765_803864146381768_1020612982_n.jpg
13113765_803864146381768_1020612982_n.jpg [ 102.27 KiB | Visto 17388 veces ]
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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Mar 13 Nov, 2018 12:08 
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Registrado: Lun 12 Nov, 2018 15:06
Mensajes: 2
Yo dejo aquí una a la que iba mucho antes cuando vivía por la zona (de vez en cuando pillo la moto y voy), es una pastelería principalmente pero hacía pan, yo solía comprar el pan payés y había que encargarlo el día antes porque solo hacían 1 o 2 como mucho para vender, porque lo hacían la tarde antes para dejarlo toda la noche, muy rico. Alguna vez como favor me han vendido antes de abrir (a las 6 de la mañana, antes de irme de viaje) y el olor a pan/pasteles que tenían en el obrador era una maravilla. También hacían un pan especial para torrijas, que se dejaba pringar bien. No sé si está en el hilo, pero no la he visto:

Pastelería Antoranz: Calle Francos Rodríguez 12 (Madrid)


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Jue 10 Ene, 2019 13:08 
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Registrado: Jue 10 Ene, 2019 12:43
Mensajes: 2
Hola a todos, estoy buscando el fabricante o distribuidor del pan que usan en Goiko Grill. Es exquisito!!!! ¿Me podeis ayudar?
Saludos


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 Asunto: Harinas y panes integrales, pero ¿Donde?
NotaPublicado: Sab 23 Mar, 2019 12:39 
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Registrado: Dom 17 Mar, 2019 12:27
Mensajes: 3
Hola

Estoy interesado en harinas 100% integrales de trigo, espelta y centeno. ¿Alguien sabe donde conseguirlas de buena calidad en Madrid?

Tambien busco panaderías con pan integral 100% en Madrid, ¿Alguna recomendación?

Un saludo a tod@s


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 Asunto: Re: Harinas y panes integrales, pero ¿Donde?
NotaPublicado: Sab 23 Mar, 2019 19:02 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 1018
Hola Bucaneer,
¿has echado un ojo en el foro?

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Lun 09 Sep, 2019 10:48 
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Registrado: Jue 05 Sep, 2019 12:39
Mensajes: 3
hola buenos días, soy nuevo en esto del pan, me interesaría saber donde puedo comprar harina de centeno integral y blanca, si es posible en una tienda física


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Sab 05 Oct, 2019 11:08 
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Registrado: Sab 05 Oct, 2019 10:48
Mensajes: 4
Quisiera dejar una recomendación para los celíacos, hay una franquicia llamada Leon the baker en la que hacen panes artesanales sin gluten naturales, sin aditivos dañinos ni lactosa. Los he probado y están muy buenos.
En Internet podéis encontrar más información. Tienen 3 tiendas físicas en Madrid.


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 Asunto: Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Vie 03 Ene, 2020 0:23 
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Registrado: Jue 02 Ene, 2020 9:15
Mensajes: 3
Parla ( Madrid)
Panaderia Corteza & Miga. Tienen 2, una en calle San Antón 43, y otra más grande donde hacen casi toda la pastelería en C/ Avda. Sistema solar, 9.

Las barras de pan están totalmente formadas a mano, no hay una barra igual a otra.
Elaboradas con harinas eco molidas a la piedra, masa madre, fermentación en bloque de 18 horas. Pan que huele y sabe a pan!!
En estos días su fantástico roscón de reyes cuya receta está de escándalo...
Detrás panes especiales como son;
Pan de queso, pan de bacón, pan de patatas revolconas, pan de chocolate, pan de maíz, pan de pasas y nueces..
Todo ello junto al pan habitual tanto en formato barra como en formato hogaza. Sin olvidar el pan de molde (blanco e integral 100%, sin aditivos ni conservantes), preñados de chorizo, pan de hamburguesas..

Lo que más me gusta son sus hogazas integrales, Centeno, espelta y trigo. Luego el trato con su clientela, te explican como han elaborado cada pan, el tipo de harina utilizada y el tiempo de fermentación, además sus obradores están abiertos al publico por lo que se puede ver como elaboran todo.

Dejo algunas muestras de sus magníficos panes. Tengo suerte pues vivo al lado de una de esas panaderías.


Adjuntos:
hogazas integrales.jpg
hogazas integrales.jpg [ 106.82 KiB | Visto 10814 veces ]
pan de queso1.jpg
pan de queso1.jpg [ 117.52 KiB | Visto 10814 veces ]
centeno 100% integral.jpg
centeno 100% integral.jpg [ 59.19 KiB | Visto 10814 veces ]
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Traducción al español por Huan Manwë