El foro del pan

He estado mirando en varios mercados, supermercados y tiendas de productos ecológicos de Coruña. A mi me interesan las harinas que no son de trigo (no me sienta bien) ni de maíz.

-en el mercado de la Plaza de Lugo: hay tres puestos que venden harinas, dos son panadería y uno es de productos ecológicos.
Encontre en una la harina de centeno a 1,50€/Kg. En el otro puesto de panadería estaba a 2€. En la de productos ecológicos eran mucho más caras todas, eso sí, tenían de arroz, de espelta y de kamut (a 4,60€/kg)
-en el mercado de San Agustín: tienen la de centeno a 2€.

Luego también las hay en tiendas ecológicas pero siempre más caras.

En Carrefour y Mercadona tienen harinas "especiales":
-Carrefour: tiene de todo tipo de cereal y ecológico, espelta, kamut, arroz, también maíz, ya no recuerdo los precios pero serían la mitad que los del puesto de productos ecológicos del mercado de la plaza de Vigo.
-Mercadona: tienen harina de arroz a 0,90€/Kg. Luego tienen otras mezclas de harinas modificadas sin gluten, que a mi no me interesan, prefieron las naturales.

Luego está Gadis: solo tiene de maíz a 0,62€ o Lidl: lo mismo que el Gadis.

Aquí no puede faltar la panadería en la que llevamos comprando el pan en mi familia desde hace más de 20 años (y las empanadas, y las empanadillas, y algún dulce, y todo lo que uno quiera). En Ribeira, panadería Sieira Charlín, en Avenida da Coruña 38. También tienen un despacho en el centro del pueblo, pero puestos a ir es muchísimo mejor acercarse por el horno, sí, porque el pan es cocido en horno de leña desde hace más de cien años por varias generaciones de la misma familia. Lo más básico, que es la barra de pan, para mí es el producto estrella, pero también tienen unas empanadas de pan de maiz con zamburiñas que son un pecado, hacen diferentes tipos de panes y bollería (las cañitas de chocolate están de vicio). Por encargo, sin encargo, llegas allí y siempre tendrás ganas de llevarte medio mostrador. Además cuentas con la sonrisa perenne de la señora Pepita, Chefi y Esther, abuela hija y nieta, y frente a la puerta de entrada tienes otra puerta tras la cual puedes ver las mesas con todas las barras de pan dispuestas frente al horno. El suelo con cartones y harina, productos varios típicos de una panadería de toda la vida en Galicia (huevos de casa, patatas, cebollas, fruta,...) y ese olor indescriptible. Además, el horno está en su casa! Tienen en la finca las gallinas, los perros, algún gatico que te cruzas por el patio... Quizá para quien no la conozca no sea tan emocionante, pero yo he crecido esperando el momento de ir a por el pan para que Pepita me diese una rosquilla ó una caña de chocolate con un guiño para ir comiéndome de vuelta a casa, asique os podéis imaginar que sólo tengo buenos recuerdos asociados a esa panadería. De todas formas, no es sugestión, está llena de gente toda la mañana (abre de 8 a 15h, excepto domingos y algunos festivos), realmente todo lo que hacen es delicioso, y os animo a comprobarlo si visitáis el Barbanza.
Un saludo!

Estimados amigos del foro. Hace unos días estuve en Galicia y compré unos panes de medio kg. Me los traje a Valencia y la verdad, es que me han "ENCANTADO". Quizá sea d todos los panes que he probado en los últimos años.....el mejor para mí. Hablando con gente entendida, me indican que aparte de la masa madre-levadura con la misma harina-depende fundamentalmente del tipo de harina. Estoy dispuesto a comprar este tipo de pan, aunque sea a través de algún mensajero de correo. Pagaría el pan añadiendo como es lógico, el importe de envío, además de agradecer en gran medida a quien me lo pueda proporcionar.
Si hay alguien que pueda ayudarme en este sentido, quedaré enórmemente agradecido.

Saludos desde Valencia.

Ramonario

En Vilagarcía podes mercar fariñas especiais algúns días na praza, pero o normal é que martes e sábados topes facilmente centeo e millo. Xa pra outras fariñas o graneiro de amelia.

Buenos días,
Busco uno o varios sitios en la provincia de Pontevedra sur alguna panadería o tienda que venda a pequeña escala o granel (no sacos de 15 kilos o de 25), que vendan harinas naturales; es decir, sin aditivos, ni conservantes. Hay bastantes sitios que venden buenas harinas pero o es en grandes cantidades o sólo a profesionales del sector.
Y yo busco para autoconsumo. Me gustaría poder ir hasta el sitio y ver las harinas que ofrecen... Aquí las panaderías son muy reacias a vender harina a los "intrusos" como nos llaman a los que hacemos pan en casa. Una tontería el pensar así porque yo no dejo de comprar otras cosas en ellas... En fin!! (he preguntado como en 20 panaderías distintas y ninguna tiene centeno integral; hasta me han llegado a decir que son dos harinas diferentes...). 0|
Gracias y saludos!

Yo compro las harinas eco del rincón del segura en el súper Bio de la calle padre don rua,2 de productos ecológicos que esta cerca de la calle Venezuela. Son unas harinas magnificas. Yo trabajo solo con espelta, arroz, pero tienen de trigo, avena, kamut, sarraceno

Nosotros molemos trigo del país,con piedra movida por agua.
Sale un harina de color tostado tipico de Galicia.
Preguntaré a mis suegros a que precio venden a particulares.

Buena hornada.

Gracias a todos por la molestia.