Muy buenas
Yo particularmente te voy a dar uno que me parece perfecto! Todo es probarlo y opinar.
Es una receta con thermomix, pero por supuesto que se puede hacer igual sin ella.
PAN DE VIENA CON MUESLI DE FRUTAS
Ingredientes:
250grs. de leche
50 grs. de az?car.
40 grs. de levadura prensada fresca?.la de mercadota
1 huevo.
500 grs. de harina de fuerza.
10 grs. de sal
100 grs. de mantequilla.
150 grs. de muesli (en mi caso mezclada con frutas)
-Ponga en el vaso la leche y el azucar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.
-Añada la levadura y el huevo y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
- Agregue la harina y la sal y mezcle primero a velocidad 6 unos segundos y despu?s 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporamos la mantequilla a trocitos por el bocal.
-Añada 150 grs de muesli y vuelvo a amasarlo a velocidad espiga hasta ver que esta todo unido.
Dejar reposar en el vaso aproximadamente unos 30 a 40 minutos en el vaso. Sacar la masa , dar la forma deseada y luego se deja hasta que doble el volumen ( el tiempo es relativo).
- Se puede barnizar con agua, leche ?huevo?lo que mas desee
- Precalentar el horno a 220º. Introduzca el pan en el horno darle un golpe de agua con un spray deja 2 minutos?repetir?y bajar el horno a 180º. Hornear 35 minutos aproximadamente.
Si lo pruebas....ya me dirás