He hecho masa madre siguiendo los pasos que nos indica Ibán en su libro; apenas ha levado a temperatura ambiente y tras varios refrescos. Tras tres días de viaje, guardada en nevera, vuelvo a sacarla, la refresco y espero al día siguiente y me encuentro una masa ya envejecida (con líquido) y sin crecer. Retiro el líquido y me dispongo a usarla ya, sin más dilación a ver qué ocurre. En este momento está en fase de crecimiento tras mezclar un porcentaje -el indicado en el libro- con harina y agua, formar bola y esperar unas horas...mi intención es hacer un pan mañana. Si hay alguien por ahí, dado que es mi primera vez...¿pueden decirme si estoy haciendo lo correcto o debería haber desechado esa masa y empezar de 0? Gracias
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